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郓 城 原 酒 酿 造 基 地

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原浆酒—珍贵亦难寻
发布时间:2018.12.25 新闻来源:浓香型原酒厂,酱香型原酒,清香型原酒-山东郓城原酒酿造基地|原浆酒厂 浏览次数:

     原浆酒,是指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。近,有关“原浆酒”的议论有很多,并提出:“真正的原浆酒是不能喝的,原浆酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的,因为白酒有标准,酒体中的各种指标,只有合格了,对人体的伤害才较小。”针对这一问题,很多人就该有疑问了,那么原浆酒到底有没有毒呢?又能不能饮用呢?带着这些问题,由我公司的技术人员带大家了解一下。

     目前有关原浆酒的定义,仍没有统一的说法。有人认为,原浆酒就是通过粮食、酒曲经过传统工艺、固态发酵、蒸馏,且不经过任何勾调工艺的原酒,也叫基酒。这个观念似乎得到较为普遍的认同。姑且先不讨论该定义;首先来认真梳理一番原浆历史。说起原浆酒的起源和发展。民国时期,没有原浆概念,因为所有的酒,都是原浆。前店后坊的私人酒坊里,用的是各自的配方、传统的技艺,酿出的酒各有千秋,没有食用酒精勾兑、谈不上什么香精香料,都是正宗的白酒。一瓶正规酒厂按照传统工艺酿造的纯粮酒,无毒无害。为了批量生产达到稳定口感,而采用不同批次、不同酒龄原酒进行调制,无可厚非。这样的酒是原浆,是琼浆。然而,再看市场上一瓶酒精勾兑的酒,贴上原浆的标,不仅过度添加色素、增稠剂、香精香料,还动辄发毒誓以诱骗消费者上当,这样的酒不是原浆,是毒药,早已失去了白酒特有的原汁原味。



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